U Hrvatskoj već dugo postoje kineski restorani, restorani sa meksičkom hranom, tajlandskom hranom itd. Međutim, nedavno je otvoren i prvi restoran sa brazilskom hranom, i što je još zanimljivije sa brazilskim načinom posluge. Za one koji namjeravaju otići tamo samo kao prva informacija – tamo platite fisknu cijenu, a jedete koliko možete (ili više od toga). O svemu ostalom saznajte u razgovoru s voditeljicom restorana.

•  Postojite u nekoliko zemalja Europe i konačno ste došli i u Hrvatsku, točnije u Zagreb. Zašto baš Zagreb?

Zagreb je grad s bogatom gastronomskom ponudom i kao takav je zanimljiva destinacija za otvaranje restorana. Kultura konzumiranja kvalitetno pripremljenih obroka u restoranima sve je više izražena i Rodizio do Brasil uz raznovrsni mesni, morski i vege jelovnik tu se savršeno uklapa. Tako npr. možete uzeti mesni ili vegetarijanski ručak ili jednostavno birati između velikog broja priloga i salata iz našeg samoposlužnog bara. Rodizio do Brasil idealno je mjesto za obiteljski ručak ili otkačenu poslovnu večeru.

• Kako su Hrvati prihvatili restoran i jeste li zadovoljni s tim koliko ljudi dolazi?

Hrvati su jako dobro prihvatili Rodizio do Brasil i naš neobičan način posluživanja hrane. Kombinacija uvijek nasmijanih konobara i zaista bogate i raznovrsne ponude zaslužna je za dobru posjećenost i nadamo se da će tako i ostati. Stalno organiziramo različite događaje kao što su vinske srijede tijekom kojih osim u neograničenim količinama hrane možete uživati i u neograničenim količinama odabranog vina i gosti tu raznolikost znaju prepoznati.

• Objasnite osnovnu razliku u posluživanju u brazilskom restoranu u odnosu na ono što možemo vidjeti u Hrvatskoj ili Europi!

U našem restoranu hrana se poslužuje na tradicionalan način sa churrasco žara – meso, povrće, pa čak i voće kao što je ananas, peče se na mačevima i na njima se i poslužuje. Konobari hranu nose sve dok im ne kažete stop i mali drveni semafor koji se nalazi na svakom stolu okrenete na crveno. Takav način posluživanja naziva se rodízio i potječe još od Gaúcho kauboja koji su meso pekli nabodeno na štapiće i najbolje komade jeli u krugu obitelji.

• Koje su najveće razlike između brazilske i hrvatske kuhinje?

Brazilska kuhinja rezultat je miješanja nekoliko različitih kultura tijekom povijesti. Ta različitost rezultirala je bogatstvom i raznolikošću okusa koji se nerijetko spajaju – npr. morski plodovi ili riba kombiniraju se sa tropskim voćem. Temelj svakog jela je meso, a jede se i jako puno povrća i voća. Postoji nekoliko namirnica koje se često koriste neovisno o dijelu zemlje, kao što su kokos i manioka. Popularno jelo feijoada najbliža je vašem gulašu sa jednom razlikom  – u nekim dijelovima Brazila dodaje joj se naranča. Kao što Hrvatski jug karakterizira meditaranski način prehrane, a sjever teža i začinjena hrana, tako su i u Brazilu na sjeveru obroci pikantni, a na jugu slatki.

• Što gosti najviše traže?

Goste najviše zanima mesni rodízio s obzirom da sadrži deset vrsta mesa koje dolazi iz Brazila, Irske i Australije i mogu ga jesti u neograničenim količinama za fiksnu cijenu. Jedino u našem restoranu gosti mogu probati meso crnog angusa i to picanhu, njegov najbolji dio, a jako smo ponosni i na naše sočne odreske. Popularna je i caipirinha – koktel od limete i Cachaço rakije koji Brazilci još od davnina koriste kao lijek za prehladu.

• Osim hrane, što se još brazilsko nudi u restoranu?

Uz konobare ‘pasaderose’ petkom i subotom osim u egzotičnoj hrani gosti mogu uživati u nastupima profesionalnih samba plesačica i veseloj karnevalskoj atmosferi. Zabava je zagarantirana!

• I na kraju, kako biste u jednoj rečenici rekli ljudima zašto da dođu baš u ovaj restoran?

Rodizio do Brasil osim ukusne hrane nudi i dobru atmosferu – autentični Brazil nikada nije bio bliže!

Lucia Tomljenović