Ove nedjelje počastite se ovim lijepim starinskim kolačem!
Pripremiti:
Za biskvit:
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 8 žlica skuhane jake crne kave
- 100 g mljevenih oraha
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Za nadjev:
- 3 dcl mlijeka
- 200 g šećera
- 4 žlice škrobnog ili glatkog brašna
- 200 g maslaca
- 1 žumance
Za preljev:
- 50 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
Biskvit napraviti:
- Izmiješati brašno, mljevene orahe i prašak za pecivo
- Istući bjelance s prstohvatom soli
- Dobro istući žumance sa šećerom, dodati kavu
- Umiješati mješavinu brašna i ostalog te na kraju lagano žlicom umiješati istučene bjelance
- Istresti u tepsiju (20×38 cm) koju treba podmazati i posuti brašnom
- Peći na 200°C oko 20 minuta
- Ohladiti
Za nadjev:
- Istući žumance sa šećerom i mlijekom
- Dodati brašno, ujednačiti pazeći da se ne stvore grudice te prebaciti nad paru
- Miješajući iznad pare skuhati (potrebno je oko 10 minuta)
- U ohlađeno dodati umućen maslac
Vodoravno presjeći biskvit na pola te ga filovati s oko 2/3 nadjeva, slijepiti ga a ostatkom nadjeva premazati kolač odozgo..
Za preljev otopiti čokoladu i maslac, malo ohladiti te ga dok je još tekući preliti preko kolača…
U slast!
Pripremila: S.T.
