Za ove vruće dane predlažem ovaj fini kolač koji posebno prija dobro rashlađen…

Za kore je potrebno:

• 250 g brašna
• 100 g margarina
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 1 p.p.
• 2 – 3 žlice mlijeka

Od navedenih sastojaka zamjesiti tijesto. Podijeliti ga na dva dijela i rastanjti valjkom (najbolje na pek papiru) premjestiti skupa s papirom na obrnutu stranu pleha (dimenzija 33×30 cm) i peći na 180 °C oko 10 minuta. Kada se ispeku, kore prebaciti na rešetku dok se ne ohlade. Još dok su vruće kore su mekane ali hladeći se brzo se stvrdnu i lako pucaju. Zato – oprez!

Za kremu je potrebno:

• 6 jaja
• 160 g + 200 g šećera
• 150 g brašna (pola oštroga + pola mekoga)
• 2 pudinga od vanilije (prašak za puding)*
• 3 žlice ruma
• 1,5 l mlijeka

Prvo dobro ulupati 6 blelanaca s 20 dag šećera i ostaviti na stranu.
Umutiti 6 žumanaca sa 16 dag šećera, dodati brašno, prašak za puding i rum. Od ukupne količine mlijeka odvojiti nekoliko žlica i dodati u smjesu sa jajima, dobro ujednačiti da ne bude grudvica. Uliti to u zakipjelo mlijeko (prethodno polako dodati malo vrućeg mlijeka da se smjesa zagrije) i još malo kuhati i stalno miješati pazeći da ne zagori. U skuhanu kremu lagano (drvenom kuhačom) umiješati prethodno ulupane bjelanjke.

U tepsiju staviti jednu koru, na nju preliti kremu, izravnati pa prekriti drugom korom.
Posuti šećerom u prahu i ostaviti na hladnom.

* ukoliko ne koristite puding zamijenite ga s 80 g gustina i mahunom vanilije

U slast!
Pripremila: S.T.