Jedan slatki vijenac
Za pripremu kvasca:
- 1/2 kockice (oko 20 g) svježeg kvasca
- 1 žličica meda
- 75 g tople vode i
- 135 g brašna (ja sam koristila glatko)
Za tijesto:
- 120 g toplog mlijeka
- 75 g šećera
- 120 g maslaca sobne temeperature
- 400 g brašna
- 3 žumanca
- 1 žličica soli
Za nadjevanje:
- 100 g čokoladnih kapljica ili po želji (75 g grožđica i 75 g arancina nasjeckanih na kockice) Ja sam morala udovoljiti i mojoj jačoj polovici pa sam jednu polovicu premazala s 3 žlicemarmelade) i posula sa 100 g mljevenih oraha. Šta da radim:)
Za premazivanje:
- 50 g maslaca
Za glaziranje
- 1 bjelanjak i
- 150 g šećera u prahu
Priprema:
- Staviti u zdjelu toplu vodu, dodati med (ili žličicu šećera) te izmrvljen kvasac. Sve dobro izmiješati pa usuti brašno. Formirati kuglicu tijesta, prekriti folijom i ostaviti oko pola sata dok ne udvostruči volumen.
- U međuvremenu pripremiti tijesto: U veću zdjelu staviti mlijeko, dodati šećer, sol, žumanca i sve dobro izmiješati. Zatim dodati svo brašno, umijesiti te na kraju dodati maslaca i sve skupa umutiti (sastaviti) mikserom sa spiralnim nastvcima.
- Kada kvasac (1) bude spreman sastaviti ga sa ovim (2) gornjim tijestom i to uraditi mikserom. Ostaviti u pokrivenoj posudi na toplom dok ne udvostruči volumen.
- Nadošlo tijesto prebaciti na pobrašnjenu površinu, razvaljati ga u pravokutnik debljine oko 3 mm, premazati rastopljenim maslacem i posuti čokoladnim kapljicama. Uviti u roladu sa sastavom prema dole. Roladu razrezati po dužini te dobijene dijelove uviti jedan oko drugog. Smotati u vijenac pa prebaciti na lim obložen papirom za pečenje.
- Vijenac premazati rastopljenim maslacem i ostaviti oko pola sata na toplom. Peći ga u pećnici zagrijanoj na 200°C (svak zna svoju pećnicu) oko 40 minuta.
- Lagano umutiti jedan bijelanjak pa mu dodati šećer u prahu. Još vruć kolač pokapati ovom glazurom te ohladiti i poslužiti..
U slast!
Pripremila: S.T.
