Ovo je jelo koje možete spremiti u ekspres loncu ili ako mu niste vični onda polako, na laganoj vatri!

Potrebno je:

• 4 odreska debljine oko 2 cm
• 200 g pancete
• 3 češnja češnjaka
• 1 glavicu luka
• 2 mrkve
• 1 poriluk,
• 2 žlice ulja
• 50 g maslaca
• 3 dcl vina
• 1 grančica ruzmarina
• 2-3 grančice mažurana
• 2 žlice zobenih pahuljica samljevenih u mlinu za kavu (zobeno brašno)
• 3 dcl vina
• sol, papar,
• 2 – 3 lista lovora
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 2 dcl pasirane rajčice
• 3 dcl vode

1. Ugrijati lonac pa staviti ulje i maslac
2. Odreske posoliti i popapriti pa ih uvaljati u zobeno brašno s obje strane. Istresti višak brašna. Odreske dobro prepržiti s obje strane do zlatno smeđe boje
3. Dodati pancetu izrezanu na sitne kocke, propržiti koji minut
4. Dodati sitno sjeckanu kapulu/luk i češnjak, list ruzmarina i mažurana također poskidati s grančica te ih nakidati i ubaciti u lonac
5. Poriluk presjeći po dužini, dobro oprati i izrezati na debljinu oko pola cm pa i njega dodati u lonac
6. Zatim dodati mrkvu isječenu na veće kocke, promiješati
7. Sve malo propirajti pa usuti vino
8. Kada alkohol ispari dodati pasiranu i koncentrat rajčicu pa doliti vodu
9. Posoliti i popapriti. Kada zakuha poklopiti ekspres lonac i kuhati nalaganoj vatri 1 sat. Ako se ne koristi ekspres lonac kuhati na laganoj vatri, poklopljeno oko 3 sata.
10. poslužiti uz kuhani krumpir kome dodati maslinovog ulja, češnjaka i peršina

u slast!

Autor: feral, S.T.