Pravili ih kao kobasičice, okruglice/ćuftice, polpetice sigurna sam da će vas osvojiti… za polpetice

• 1/2 kg mljevene junetine
• 1 šalica (250 ml) krušnih mrvica od kruha starog 2-3 dana
• 0.5 dcl crnog vina
• 5 režnjeva češnjaka  (domaći češnjak čiji su režnjevi manji)
• 1 žličica soli,
• 1/2 žličice mljevenog kumina
• svježe mljeveni papar
• 1 jaje
• 1 žlica parmezana

1. Od starog kruha napraviti mrvice (u sjeckalici) pa mu dodati isjeckani bijeli luk i polako dolijevati crno vino da ga sve mrvice upiju, zatim dodati sol, kumin i papar. Dobro izmiješati pa prebaciti u posudu u kojoj je mljeveno meso.
2. Dodati jaje, parmezan i izmiješati sve skupa, još po potrebi začiniti i praviti oblike po želji: polpetice, okruglice/ćuftice, kobasičice.
3. Staviti ih u lim na pek papir te malo ispeći u pećnici zagrijanoj na 210°C tek toliko da se oformi korica (15 – 20 minuta)
4. Ovako pripremljene stavljati u umak za koji je potrebno:

• 1 veća kapula (luk)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 manja konzerva (400 g) sjeckane ili oguljene rajčice
• 1/2 l pasirane rajčice
• 2 dcl crnog vina
• 1 žličica vinskog octa
• 3-4 režnja češnjaka
• 3 listića lovora
• 1 ljuta paprika (suhi feferon)
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera
• 1/2 žličice origana
• svježe mljeveni papar
• isjeckani peršin

Umak napraviti:

1. Na ulju izdinstati sitno sjeckanu kapulu, dodati rajčice, i redom sve ostale sastojke (peršin ostaviti za posipanje gotovog jela). Kada sve provri ubaciti pripremljene polpetice i kuhati na tihoj vatri oko 30 do 40 minuta. Po potrebi razrijediti sa malo vode!
2. Poslužiti s prilogom po želji.

U slast! Pripremila: S.T.