Stari kolač…zavirite li u bilježnicu s receptima vaše majke ili možda bake, sigurno ćete ga pronaći….
Puno je sličnih recepata: londoneri, meksikanske šnite, čupava pita,….kako su naše majke bile maštovite kada su u pitanju nazivi jela!?
Ako volite ovu vrstu kolača svidjet će vam se i ovaj…
Za kolač je potrebno:
I dio:
- 210 g brašna + za tepsiju
- 1/2 praška za pecivo
- 110 g maslaca + za tepsiju
- 70 g šećera i
- 4 žumanca
II dio
- marmelada ili pekmez po želji (kod mene od šipka/šipurka)
- 4 bjeanca
- 240 g šećera
- 140 g mljevenih oraha
- sjecaknih oraha (koliko ima)
i još:
- 2 žlice marmelade (od kajsija, šipurka,…)
- za prvi dio pomiješati brašno s praškom za pecivo, dodati maslac i utrljati jedno u drugo
- dodati šećer i žumanjke te umijesiti tijesto
- omotati ga prozirnom folijom i ostaviti tijesto na 20 tak minuta u frižider neka se malo ohladi
- ohlađeno tijesto izvaljati i prebaciti u pripremljenu tepsiju dimenzija oko 20 x 30 cm
- peći ga na temp 200 °C 15-20 minuta
- dok se peče I dio napraviti šaum s orasima tako što se umute bjelanci, dodavati im postupno šećer i na kraju umiješati mljevene orahe
- nakon 15-20 minuta izvaditi prvi dio iz pećnice i premazati s dvije žlice marmelade a preko marmelade prebaciti šaum s orasim. posuti još malo nasjeckanim orasima i vratiti u pećnicu na istu temperaturu još 15 – 20 minuta
* pri hlađenju ovaj dio s bjelancima malo spadne/vrati se što ne umanjuje ukus kolača
U slast!
Pripremila: S.T.
