Nekad sirotinjsko jelo talijanskih rudara, a danas jedno od najomiljenijih i najpopularnijih talijanskih pasta…neko dodaje i pirjanu kapulu, neko je više voli s pršutom, neko s pancetom…..u svakom slučaju: ukusna, zasitna, kremasta, jednostavna, ….fenomenalna carbonara….
po osobi vam je potrebno:
- Paste oko 110-125 g (rezance, špagete, penne,…)
- 1 jaje
- 50 ml vrhnja za kuhanja
- Pancete 3-4 fete tanko izrezane
- ribani parmezan po želji
- soli ali oprezno jer su slani i panceta i parmezan
Postupak:
1. Umutiti jaja, posoliti ih malo, dodati vrhnje za kuhanje i naribati parmezan ili dodati već naribani
2. Pancetu ispeći na suhoj tavici pa je prebaciti na kuhinjski papir da se ocijedi od viška masnoće i postane hrskava
3. Skuhati pastu po uputstvu na pakiranju, ocijediti pa je još tako vruću vratiti u posudu u kojoj se kuhala, dodati pripremljena jaja s vrhnjem dobro izmiješati i odmah podijeliti u tanjure a po svemu iskidati pripremljenu pancetu i još naribati malo sira!
U slast!
Pripremila S.T.
