Za ljubitelje zalivenih kolača i uz to naranča i čokolada, super kombinacija…
Za ovaj kolač je potrebno:
- 4 do 5 velikih naranci, kora izrezana na kockice i obarene 5 puta, svaki put promijeniti vodu
- 8 jaja posebno bjelanci i posebno žumanci
- 8 žlica šećera
- 100 g krupnije mljevenih oraha
- 100 g čokolade za kuhanje izrezane na sitno
- 100 g isjeckanih grožđica
- 8 žlica brašna (oštro) i
- 1 prašak za pecivo
Za zaljev:
- 600 g šećera i
- voda
Glazura od čokolade:
- 100 g čokolade
- 3 žlice ulja
Postupak:
- Koru naranče izrezati na sitne kockice i prokuhati 5 puta, svaki put promijeniti vodu. Dobro ih ocijediti
- U jednoj zdjeli napraviti suhu smjesu: izmiješati ocijeđenu koricu od naranče, orahe, brašno, grožđice, čokoladu i prašak za pecivo
- U većoj zdjeli dobro umutiti bjelanca, pri kraju im dodati 2 žlice šećera, još malo mutiti i ostaviti na stranu
- Umutiti žumanca sa preostalih 6 žlica šećera. Kada se dobro umute dodati naizmjenice oko trećine suhe smjese i trećine bjelanjaka, polako špatulom miješati pa opet dodat po tećinu jednog i drugog i na kraju sastaviti sve skupa.
- Prebaciti u pripremljenu tepsiju (pomastiti i pobrašniti) dimenzija 30 x 33 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 minuta.
- Za zaljev skuhati šećer i vodu (da prekrije šećer + 2 prsta preko). Vruć kolač preliti vrućim zaljevom
- Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri pa preliti po gotovom kolaču!
* umjesto sjeckanja čokolade mogu se koristiti čokoladne kapljice (suze)
* zaljev možete napraviti tako što jedan dio vode zamijenite sokom od naranče
U slast!
pripremila: S.T.
