jedna starinska torta, za ljubitelje kolača s orasima…
potrebno je ispeći dvije kore a za jednu je potrebno:
- 3 jaja, odvojeno žumanca i bjelanca
- 60 g šećera
- 50 g maslaca
- 60 g mljevenih oraha
- 30 g u rumu namočenih mrvica
- 2 žlice jake crne kave
za fil je potrebno:
- 125 ga maslaca
- 120 g šećera u prahu
- 120 g mljevenih oraha
- 2 žlice jake crne kave
- ribana korica jednog limuna
- 125 ml vrhnja za šlag
- pripremiti kalup promjera 23 cm, podmazati samo dno i obložiti dno papirom za pečenje, pećnicu uključiti na 200°C
- umutiti bjelanca s malo soli i ostaviti sa strane…
- u drugoj zdjeli mutiti žumanca, šećer i maslac….kada je dobro umućeno dodati kavu, orahe i namočene mrvice zatim, umiješati umućene bjelance…prvo dodati oko trećine bjelanaca, umiješati (žlicom, špatulom) pa onda dodati ostatak…polako ih umiješati i dobijenu masu prebaciti u pripremljeni kalup…peći 20 minuta…na isti način napraviti i drugu koru..
- Pripremiti fil: istući vrhnje za šlag; maslac i šećer pjenasto umutiti. dodati mljevene orahe, kavu, ribanu limunovu koricu i tučeno vrhnje, sve skupa izmiješati..
- ohlađene kore sastaviti s 2/3 fila…ostatkom fila premazati tortu okolo i odozgo…ukrasiti krupno sječenim orasima ili ….
U slast!
Pripremila: S.T.
